Kaynayan suda neden baloncuklar oluşuyor?

Uzmanlar, suyun aslında tam 100°C'de kaynamadığını, bazen çok daha yüksek sıcaklıklara ulaştığını ortaya koydu. Kaynamanın, yüzey gerilimi ve enerji maliyeti arasındaki bir denge olduğunu belirten bilim insanları, mikrodalgada su ısıtmanın gizli bir tehlike yarattığını da belirtiyor.