Bilim insanları mükemmel makarna pişirmenin çözümünü buldu: Al Dente'nin sırrı çözüldü

Bilim insanları, makarnanın al dente kıvamını belirleyen moleküler yapıları parçacık hızlandırıcıları kullanarak ortaya çıkardı. Yapılan deneyler, glütenin makarnanın iskeletini oluşturduğunu ve tuzun sadece lezzet değil, aynı zamanda mikroyapı üzerinde kritik bir etkiye sahip olduğunu gösteriyor.