Anadolu tohumları mutfak ekonomisinde yükseliyor

Sofralarımızda bir 'tohum devrimi' yaşanıyor. iklim krizine dirençli, biyoçeşitliliği koruyan ve kırsal kalkınmayı destekleyen yerli tohumlar, şeflerin yeni 'silahları', gurme restoranların övünç kaynağı ve akıllı yatırımcıların radarında olan bir değer haline geldi. Bu sadece bir trend değil, Türk mutfak ekonomisinin geleceğini şekillendiren köklü bir dönüşüm.